（2）富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等少用。花生、核桃、葵花子含脂肪多，肥胖病人不宜多用。蛋黄、肝、肾、脑等不用或少用。
（3）如果喜食甜食的糖尿病患者，可用甜味剂来取代糖制品，如蛋白糖、甜叶菊等，这些甜味剂不供热能，不含营养素，甜味很强，是蔗糖的300倍～500倍。
(4)．糖尿病人每天食谱举例
早餐：牛奶（鲜牛奶250克），馒头（面粉50克），拌豆芽（绿豆芽100克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）。
午餐：馒头或米饭（面粉或大米100克），清蒸鱼（鲤鱼150克），萝卜丝炒芹菜（芹菜100克，萝卜丝100克）。
晚餐：馒头或米饭（面粉或大米100克），肉末豆腐（肉末25克，豆腐200克），素炒油菜（油菜200克）。
全日烹调用油25克。
三． 运动调节
经常运动对任何人都有好处，对糖尿病患者来说尤为重要。因为运动能使血糖降低、增强胰岛素的作用、降低过高的血脂、减肥、降低高血压、锻炼心肺功能、防止骨质疏松，还可以陶冶情操、培养生活情趣、提高生活质量。
糖尿病患者必须在医生的指导下进行运动，原因有：
（1） 糖尿病控制较差、有急性并发症和严重慢性并发症者不宜运动；
（2） 应在体检后依据全身情况，选择运动的方式、运动的强度和持续的时间；
（3） 注意运动中的低血糖问题。
对于用胰岛素治疗的糖尿病患者，在运动后数小时内可能出现低血糖现象，可在运动前吃少量碳水化合物，如一块面包、二块淡饼干等，否则必须在进食后2小时内完成运动。当然，所有的糖尿病患者，都应在运动时，甚至在平时都应带一些糖或糖果，以便出现低血糖时使用。
糖尿病患者的运动，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家务劳动也是很好的运动方式，因为同样消耗了能量，可达到强身健体的目的。每日应坚持运动30分钟左右，运动量以心率达到每分钟（170－年龄）次为宜。
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