生活越来越好，纤维越来越少
　　我国人民的膳食以谷类食物为主，并辅以蔬菜水果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，但随着生活水平的提高，食物精细化程度也越来越高，动物性食物所占比例大幅增加。一些大城市居民膳食中脂肪的产热比例，已由几十年前的20%～25％增加至目前的40%～45％，而膳食纤维的摄入量却明显降低。由此导致一些所谓的“现代文明病”(如肥胖症、糖尿病、高脂血症等)，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病（如肠癌、便秘、肠道憩室等）发病率逐渐增高。

　　膳食纤维—控制血糖有功效
　　人们很早就观察到膳食纤维对糖尿病病友的有益作用，随着研究的深入，人们获得越来越多的证据表明，膳食纤维可以在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，从而降低血糖。很多研究发现，可溶性膳食纤维可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。
　　美国糖尿病协会(ADA)和美国国立卫生研究院(NIH)提出的新的糖尿病营养治疗目标和营养素供给量标准中就明确提出：通过改变生活方式，摄取适宜的热量，调整宏量营养素的类型及构成比，适量补充膳食纤维等手段，来达到控制血糖、血脂和血压的目的。
　　对于糖尿病病友而言，目前尚无统一的膳食纤维供给量标准。ADA推荐的膳食纤维的摄入标准是每日20～35克。我国台湾省编制的膳食手册也采用此标准。
　　达到上述摄入标准的关键在于科学搭配膳食。糖尿病病友应在每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物。建议糖尿病病友应做到以下几点：
　　* 选择全谷、全麦食物做早点。
　　* 用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量。
　　* 每日膳食中添加豆类食物，如红、绿豆等。
　　* 每日必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。

　　膳食纤维绝非“多多益善”
　　在充分认识膳食纤维益处的同时，也应清醒地认识到膳食纤维并非“多多益善”。过量摄入可能造成腹胀、消化不良，也可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率。特别是老年糖尿病、胃肠道功能减弱、肠炎和肠道手术的病友及容易出现低血糖的病友更应注意。此外，若突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，可能导致一系列消化道不耐受反应，如胃肠胀气、腹泻腹痛等。因此，应注意循序渐进增加膳食纤维，并在增加的同时大量饮水。