(主料)　洋葱头3个(约300克)，香干3块。
　　(制法)　将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，用温水浸泡一下，取出，切成洋葱丝，盛入碗中，加少许精盐，揉搓，腌渍10分钟，备用。将香干洗净，剖成片，切成细丝。炒锅置火上，加植物油，中火烧至七成热时下洋葱丝，急火翻炒，同时加香干丝，加酱油、味精，熘炒片刻即成。
　　(吃法)　当菜佐餐，随用膳分食，当日吃完。
　　(功效)　健胃宽胸，生津止渴，行气降糖。主治各型糖尿病。