食疗是糖尿病管理中最基础但也是最复杂和难执行的一项，我们知道的食物金字塔和膳食交换知识告诉我们吃什么、吃多少，但是该怎么吃呢？如何搭配食物、烹饪食物更合适呢？

　　这里，向大家介绍一个简单的方法，我们把它叫做糖尿病饮食的交通信号灯。举个简单的例子，小麦做的全麦馒头，就是绿灯，可以吃； 如果制成精制面粉，做成白面馒头，那就变成黄灯，不能吃多了；如果加上黄油和糖做成饼干，那就变成红灯，最好别吃了。这个信号灯理论源于糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：食物血糖生成指数。指数低，有利于控制血糖，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100，食物血糖生成指数小于55的为低食物血糖生成指数食物，就是绿灯了。

　　影响这个指数的因素，除了食物，更重要的是烹调方法。食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。此外，食物的搭配也很重要，再教你几招红灯变绿灯的小窍门：1.荤素巧搭配，如吃包子代替吃馒头，吃饺子代替吃面条，荤菜中的蛋白质和素菜中的膳食纤维可以减缓吸收，既有营养，血糖升得还慢；2.吃菜加点醋，醋能减低血糖生成指数，柠檬汁也有同样的功效。当然，还要遵循控制总热量、三大营养物质比例合理、限制单糖和脂肪的摄入三大原则。

　　我们在哪里可以学到更多的窍门呢？诺和诺德公司的诺和关怀俱乐部，一家为糖尿病患者提供全方位服务的专业机构，专家将教您更多技巧，更有厨艺大赛让您一展身手，还可以和病友交流厨艺，丰富多彩的活动形式让您在娱乐中学到知识。学习糖尿病饮食的交通法规，学会食物巧配巧做，您就能一路绿灯，畅通无阻。