据中央社消息,加拿大多伦多总医院所做的一项研究结果显示，饮食过量会阻碍防止心臟病及糖尿病的大脑功能。

研究发现，长期饮食过量会使大脑中的一个神经通道遭到阻塞。这个神经通道平常係控制肝臟释入血液的脂肪量。肝臟是血液脂肪的唯一来源。

肝臟释入血液的脂肪会转成甘油三酸酯，並转化成LDL胆固醇。LDL胆固醇会附著於血管壁上，造成血管硬化。血管硬化是心臟病及中风的主因。

多伦多总医院生理学专家，也是上述研究报告的作者林东尼表示，根据研究的发现，医学界可以研擬出有效降低人体內油脂及胆固醇的方法。

研究指出，当血液中的油脂已到高饱和度时，人体的葡萄糖便会进入脑部，然后分解成乳酸盐。乳酸盐会向肝臟发出讯號，停止再製造油脂。

林东尼认為，经常饮食过量会影响大脑將葡萄糖分解成乳酸盐的功能，导致肝臟不停地製造油脂释入血液中。当细血管遭阻塞，血液循环不畅，造成二型糖尿病，最后可能截肢。