在消费者眼中，盐就是一种调味品；但在医生眼中，食盐量升高，高血压发病率会直线上升。据了解，每天吃盐少于2克，高血压几乎不发病；每天吃盐4克，高血压发病率是3％；每天吃盐4至15克，高血压发病率是15％。盐可引起某些呼吸道疾病、高血压、骨质疏松症、肾脏结石、糖尿病和胃肠道疾病。前不久在卢森堡参加完世界卫生组织会议的世界高血压联盟主席、中国医学科学院阜外医院刘力生教授透露，在这次会议上，世卫组织建议，健康成年人每日盐的摄入量的上限由以前的6克降为5克。

    习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜之类的香料来提味儿，消除短时间的不适应感，久了就可养成少用盐的习惯。

    购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、虾油时，必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉等。

    充分利用酸味佐料，可以醋拌凉菜。不仅用醋，其他具有天然酸味的柠檬、柚子、桔子、番茄等都可应用。

    蘑菇、木耳、海带等为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益之功，加少许盐或不加盐即可食用。（温晨冰）