第三军医大学新桥医院营养科主任王建在接诊中发现，不少糖尿病人为了控制饮食，早餐只吃一些大米稀饭、馒头等清淡的食物，不仅营养得不到保证，而且稀饭、馒头中的热量较大，同时，早晨通常血糖较低，这样的饮食容易造成血糖的波动。

　　荞麦中的膳食纤维，尤其是胶质状的葡聚糖，对防止糖尿病和高血脂具有积极的作用，即便是长期食用，也不会有任何毒副作用，同时，其含有的不饱和脂肪酸和芦丁（维生素P）等生物类黄酮以及多种维生素，是心血管的“保护伞”，能够降低糖尿病合并症的危险，但荞麦的口感不太好，因此，做主食要和白面混合起来，至于混合的比例，则要根据糖尿病人的血糖指数、摄入热量数、在一天内分散营养物质负荷量等综合考虑，这样通过延长碳水化合物的吸收，既可以改善血糖反弹，又能保证糖尿病人体内的营养需求，有效地控制血糖、血脂和体重。

　　当然，这种主食天天吃不免有些单调，可以参照日本政府推荐国民每周至少要吃一顿荞麦食品的做法，每周吃三至四次。（曾理）