一项新研究表明，黑豆可能是一种神奇的食物，常吃它好处多多，可以预防肥胖，降低胆固醇水平，甚至可能减少患糖尿病的风险。

　　日前，韩国研究人员利用动物实验对黑豆的疗效进行了研究。研究结果显示，吃黑豆的实验动物体重增加的量仅是对照组实验动物增重的一半。同时，前者血液中胆固醇水平下降了25%，所谓的“坏胆固醇”含量下降了10%。

　　另据英国学者称，黑豆中含有的蛋白质通过减缓肝脏和脂肪组织中脂肪新陈代谢的速度，从而可以达到减少各种脂肪酸和胆固醇的产量的目的，体内各种脂肪的数量减少了，糖尿病也就不容易得了。这可能有助于理解，为什么在亚洲黑豆会成为一种治疗糖尿病的传统药物。

　　该英国学者说，II型糖尿病之所以难治，关键在于它会破坏胰岛素的生成，结果主要表现为过多的腹部赘肉———所以减肥通常有助于提高机体的血糖控制能力。

　　而在这之前，研究还显示，黄豆也有助于降低胆固醇，各种大豆均有防范心脏病和癌症的作用。