1. 将土豆去皮切成滚刀块；
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；
4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入土豆块和倭瓜块；
5. 烧开后转用小火保持开状；
6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。
炖
口味：
咸鲜味
类别：
家常菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理
主料：
土豆 700克 南瓜 700克
调料：
黄酱 40克 盐 7克 花椒 5克 八角 2克 味精 3克 大葱 8克 姜 6克 猪油（炼制） 40克 各适量
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制作工艺
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
- 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
- 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
食谱相克
- 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；
与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；
与鹿肉同食可导致死亡；
南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
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