糖尿病患者的蛋白质供应，传统多以植物蛋白如豆类、豆制品为主。但学者们经过临床观察研究后认为，植物蛋白所含人体非必需氨基酸较多，生物利用率低，所以，糖尿病患者更应以优质蛋白质食物为主。

　　一般来说，植物蛋白分子颗粒较大，在肾脏滤过时可造成滤过损伤，能加速肾小球毛细血管的硬化以及加重肾脏负担。因此，学者们并不主张糖尿病患者过多摄食植物蛋白。

　　相反，某些动物蛋白为优质蛋白质，如奶类、禽蛋类、水产类的蛋白质所含必需氨基酸比较多，利用率高，营养价值也更好。此外，这类蛋白质颗粒小，肾脏滤过时不会引起滤过损伤，对肾脏有一定的保护作用。

　　所以，建议糖尿病患者在蛋白质的供应上应以优质蛋白质的食物为主，而不是植物蛋白质为主。