国家食品健康计划（PNNS）强烈建议人们食用谷物食品，因为谷物中富含复合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于营养平衡；谷物中还富含纤维素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。此外，谷物还提供植物蛋白、镁、钾、磷、铁等多种元素及维他命B族。

谷类食品全记录

    1.粳米。就是大米、稻米，具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。

    2.糯米。能补中益气、暖脾胃、止虚寒等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

    3.小麦。小麦具有清热除烦、养心安神等功效，有“五谷之贵”之美称。

    4.玉米。玉米具有降低胆固醇，防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力。

    5.小米。小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

    6.黑米。黑米具有补中益气、暖脾止虚、健脑补肾、收宫健身等功效。

    7.荞麦。可预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

    8.燕麦。被称为降脂佳品，对预防和治疗动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脂肪肝等也有较好的效果。

    9.薏仁米。薏仁米蛋白质含量高于其他谷类，还含有薏仁油、薏苡酯、多糖、维生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。