菜品：山药饺 

工艺：煮 

口味：本位咸鲜 

类别：快餐/主食 糖尿病调理 补虚养身调理 肾炎调理 

主料：猪肉(肥瘦) 250克  山药 250克  小麦面粉 250克    调料：大葱 10克  姜 5克  植物油 10克  盐 5克  味精 2克  鸡蛋 75克  各适量  

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.山药洗净去皮，先切片，再切成丝，然后切成粒。
3.加沸水锅内焯水后再捞出沥干，加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

菜品口感滑、嫩、脆

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示

外表粗粗的山药不仅好吃，还是很好的养生美容食品。

食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。