食物血糖生成指数(GI)是用来指导糖尿病、肥胖病等患者选择食物的重要参数。研究表明，低血糖生成指数食物可提高胰岛素敏感性，改善糖尿病患者的糖代谢，因此，有利于稳定血糖和改善病情。下面简要介绍一些具体食物的选择。

　　选择粗杂粮代替精细粮。常以糙米取代精白米;用全麦面粉及其制品代替精白面粉及其制品;用荞麦(苦荞)面代替小麦面;用干饭代替稀饭。

　　食用水果时，不要将水果榨汁喝。有些食物，生食时的升血糖作用较弱，如青香蕉、生红薯的升血糖作用就较黄(熟)香蕉、熟红薯低得多。

　　喜好甜味的朋友，可以用甜味剂如甜蜜素、甜菊甙、阿斯巴甜等代替红糖、白糖、蜂蜜、饴糖等;当然也可用低热量的木糖醇来代替。

　　有些食物血糖生成指数虽高，但由于其营养密度不大，少量选食对血糖的总体影响也不大，这类食物有西瓜、南瓜、胡萝卜等。

　　另外，高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配混合食用，如精米与杂豆烹饪的杂豆饭等，也是糖尿病饮食中运用较多的食物选择(搭配)技巧。

　　常用食物血糖生成指数分类表：

　　低血糖生成指数食物(GI<55)：　谷类：大麦、黑麦、荞麦、玉米碴等;

　　干豆类及制品：绿豆、蚕豆及其他杂豆;

　　乳类及制品：所有乳类;

　　薯类：尤其是生薯或冷处理过的薯制品;

　　水果类：如含酸丰富的水果：苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚子等;

　　即食食品：高纤维面包、饼干、方便面等;

　　混合膳食：设计较全面的糖尿病、减体重膳食等。

　　中血糖生成指数食物(GI 55~70)：

　　谷类：粗麦粉、大麦粉、甜玉米、玉米面、荞麦面条、荞麦粉、二面窝头等;

　　薯类：烤马铃薯、甘薯、山药等;

　　蔬菜类：根类蔬菜、果类蔬菜等;

　　水果类：热带水果及水果制品;

　　即食食品：全麦粉面包、炸马铃薯片等;

　　混合膳食：普通膳食。

　　高血糖生成指数食物(GI>70)：

　　谷类：各种精致谷类食物及制品;

　　薯类：糊化好的薯类如马铃薯泥、煮甘薯等;

　　蔬菜类：根、果蔬菜类如南瓜、胡萝卜等;

　　水果类：如西瓜;

　　即食食品：精白粉面包、饼干及蜂蜜、麦芽糖等。