树胶可以食用，它是一种多糖类的胶，对人体没有危害。“但是，城市里的桃树胶最好不要随便食用。”树胶比较粘，容易吸附有害物质，还可能喷洒了农药。“没有经过正规检验的桃树胶，不吃为妙。”

浙江省糖尿病防治中心主任医师华燕吟说，像纤维、果胶之类的食物都较适合糖尿病人食用，但是没有治疗糖尿病的效果。